Cette fiche d’information concerne l’industrie de la volaille et des oeufs, définie par Statistique Canada comme le SCIAN 1123, qui regroupe les « établissements dont l'activité principale est la reproduction, l'accouvage et l'élevage de volailles d'abattage et de pondeuses ». Les animaux élevés incluent les poulets, les dindes, les canards, les oies, les faisans, les perdrix, et les pigeons.
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