AGRI IMT

L’apiculture, ou l’industrie apicole, comprend des activités qui consistent principalement en l’élevage des abeilles, la récolte du miel et l’exécution d’autres activités liées à l’apiculture. Le secteur possède de solides perspectives, mais des défis liés à la main-d’œuvre pourraient l’empêcher d’atteindre ses objectifs de production et son plein potentiel.

En 2017, ces pénuries de main-d’œuvre ont coûté à l’industrie 12 millions de dollars, soit 6 % des ventes, et les apiculteurs ont indiqué être de plus en plus préoccupés par le fait de devoir retarder la production ou des plans d'expansion en raison d'un manque de main-d’œuvre. Les régions éloignées, le travail physiquement harassant, les horaires variables et le caractère saisonnier du travail ont des répercussions plus importantes sur le recrutement et le maintien en poste des travailleurs dans l’industrie de l’apiculture que dans d’autres industries du secteur.

Comme 57 % des apiculteurs prévoient une augmentation de l’embauche dans leur exploitation au cours des cinq prochaines années, l’industrie doit régler ses problèmes de main-d’œuvre en vue d’atteindre son potentiel de croissance.

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L’industrie de l’aquaculture canadienne produit une vaste gamme de fruits de mer, principalement du saumon, des moules, des huîtres et de la truite. Bien qu’il s’agisse de l’un des plus petits secteurs agricoles, le secteur fait également partie de ceux qui connaissent la plus forte croissance; on prévoit augmenter la production de 3,9 % par an afin de répondre à une forte demande du marché d’exportation et à une demande mondiale de plus en plus importante.

Cependant, les aquaculteurs ont de plus en plus de mal à trouver un nombre suffisant de travailleurs. En 2017, près des trois quarts des aquaculteurs (63 %) ont indiqué avoir été incapables de trouver suffisamment de travailleurs, et cette pénurie de main-d’œuvre a coûté 34 millions de dollars à l’industrie.

Le fait que la plupart des exploitations aquacoles se situent en milieu rural complique grandement le recrutement et le maintien en poste des travailleurs. N’apparaissant pas sur la Liste nationale des secteurs agricoles, l’industrie n’a pas accès aux travailleurs étrangers dans le cadre des programmes des travailleurs saisonniers et des travailleurs étrangers temporaires.

La résolution de ces questions permettra aux aquaculteurs de bénéficier de la croissance du marché des produits de l’aquaculture du Canada.

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Les principales activités de l’industrie bovine consistent notamment à élever et à engraisser des bovins, y compris dans des parcs d’engraissement. L’industrie emploie 13 % de la main-d’œuvre agricole canadienne, ce qui en fait l'un des plus importants employeurs du secteur de l’agriculture du Canada.

En dépit de la demande croissante à l’échelle internationale pour les produits du bœuf, la baisse de l’offre de travailleurs constitue une menace pour le potentiel de croissance de l’industrie.

Même si le nombre d’exploitations bovines et la demande de main-d’œuvre diminue depuis 10 ans, le réservoir de travailleurs canadiens disponibles n'a pas suffi à pourvoir 1 700 emplois en 2017. Cette pénurie a coûté 334 millions de dollars au secteur.

On s’attend à ce que cette rareté de main-d’œuvre s’intensifie d’ici à 2029, et que plus de 14 000 emplois restent vacants. Si l’industrie bovine ne parvient pas à améliorer le recrutement et le maintien en poste des travailleurs, la pénurie de main-d’œuvre limitera la croissance de cette industrie importante.

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L’industrie laitière du Canada comprend les exploitations dont l’activité principale consiste à traire les bovins laitiers. Elle dépend du marché national et ses produits sont peu offerts sur les marchés étrangers. Elle jouit donc de perspectives de production très stables.

L’industrie laitière est également moins touchée par les pénuries de main-d’œuvre que les autres secteurs agricoles. Des gains de productivité ont permis aux producteurs laitiers d’atteindre leurs objectifs de production avec moins d’employés, et depuis 2007, la demande de main-d’œuvre de l’industrie baisse en moyenne de 2,9 % par an. En raison de ces gains et de la stabilité des tendances de production, la pénurie de main-d’œuvre de l’industrie laitière devrait diminuer d’ici à 2029.

L’industrie laitière fait tout de même face à des défis en matière de main-d’œuvre. En 2017, 42 % des producteurs laitiers ont indiqué avoir été incapables de trouver suffisamment d’employés qualifiés, et 1 200 emplois n’ont pas été pourvus, ce qui a coûté à l’industrie 148 millions de dollars ou 2,2 % de ventes.

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L’industrie des fruits et légumes de champ, qui comprend les exploitations agricoles produisant des légumes racines, des melons, du maïs sucré, des tomates et des poivrons, est un employeur important qui connaît de grandes difficultés en matière de main-d’œuvre.

Les emplois ont tendance à être physiquement exigeants et très saisonniers. Il est donc plus difficile d’attirer et de retenir des travailleurs, et cette industrie connaît l'une des plus grandes pénurie de main-d’œuvre de tout le secteur agricole, juste derrière le secteur des fruits de verger et de la vigne. Elle dépend largement de la main-d’œuvre étrangère, et durant la haute saison en 2017, 43 % de ses employés étaient étrangers. Malgré cela, l’industrie a été incapable de pourvoir 1 500 postes, ce qui lui a coûté 403 millions de dollars.

Si le secteur ne parvient pas à régler ses problèmes de main-d’œuvre, sa stabilité sera de plus en plus compromise, car il dépendra de plus en plus de la main-d’œuvre étrangère, dont la disponibilité est imprévisible. D'ici à 2029, le nombre d’emplois ne pouvant être pourvus par la main-d’œuvre canadienne grimpera à 53 %, soit 14 500 emplois, ce qui représente la deuxième part la plus importante de tous les secteurs agricoles.

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L’industrie des céréales et des oléagineux est l’un des employeurs agricoles les plus importants au Canada. Ses exploitations agricoles produisent une grande variété de cultures, les principaux produits étant le blé, le canola, le soja et le maïs fourrager.

Entre 2007 et 2017, cette industrie a profité d'un rendement élevé des cultures et d'un virage vers la production de céréales et d'oléagineux au détriment de l'élevage animal, ce qui a entraîné une croissance moyenne de la production annuelle de 5 %, soit la croissance la plus forte de tous les secteurs agricoles, et des gains de productivité encore plus élevés de 6,5 % par an durant cette période. Or, sa main-d'œuvre a diminué légèrement au cours des 10 dernières années, et les producteurs de céréales et d’oléagineux n’ont pas été en mesure de pourvoir 2 000 emplois en 2017. Ce manque a coûté 594 millions de dollars à l’industrie, ce qui représente la perte la plus importante enregistrée dans le secteur agricole.

D’ici à 2029, la pénurie de main-d’œuvre devrait quintupler dans cette industrie en raison de la pénurie de main-d’œuvre canadienne, et le nombre d’emplois non pourvus pourrait atteindre 10 600. Ce chiffre représente un quart de la main-d’œuvre totale requise, une pénurie qui pourrait nuire grandement à la capacité de l’industrie d’atteindre son potentiel.

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L’industrie de la culture en serre et en pépinière et de la floriculture produit des cultures de pépinières, des arbres, des fleurs, des plantes ornementales et tous types de cultures cultivées sous abri.

Elle emploie 15 % de la main-d’œuvre agricole, ce qui en fait l’employeur le plus important du secteur de l’agriculture du Canada. Le travail a tendance à être physiquement exigeant et saisonnier. C’est pourquoi ce secteur a du mal à retenir les travailleurs canadiens et dépend largement des travailleurs étrangers, qui représentent 40 % de la main-d’œuvre.

En 2017, 2 800 postes n’ont pas été pourvus en raison de la pénurie de main-d’œuvre, ce qui a coûté 103 millions de dollars à l’industrie. Ces pertes devraient augmenter considérablement à mesure que le nombre d’employés canadiens diminuera. D’ici à 2029, quelque 29 900 emplois risquent de ne pas être pourvus en raison du manque de main-d’œuvre canadienne, ce qui pourrait nuire grandement à la capacité de l’industrie d’atteindre son potentiel de production.

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L’industrie de la volaille et des œufs comprend les exploitations dont les activités principales sont la reproduction, l’éclosion et l’élevage de la volaille à des fins de production de viande ou d’œufs.

Elle possède l’un des marchés du travail les plus équilibrés du secteur agricole et fait face à moins de défis que les autres. En 2017, elle employait 14 500 personnes et comptait 350 emplois non pourvus. Ces postes vacants ont coûté 29 millions de dollars aux producteurs, soit 0,7 % des ventes seulement.

Dans un avenir proche, l’industrie fera tout de même face à des défis plus importants en matière de main-d’œuvre. L’industrie de la volaille et des œufs a moins de mal à attirer les travailleurs que d’autres industries du secteur, plus saisonnières, mais les employeurs indiquent une augmentation des problèmes de maintien en poste des travailleurs et des taux de roulement plus élevés que la moyenne.

L’industrie devrait également connaître une pénurie de main-d’œuvre plus importante à l’avenir, jusqu’à 2 400 emplois risquant de demeurer non pourvus d’ici à 2029.

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L'industrie ovine et caprine comprend les exploitations dont les activités principales sont l’élevage des moutons et des chèvres et l’alimentation ou l’engraissement des agneaux.

Depuis 2006, le nombre de fermes a diminué et la main-d’œuvre a chuté de plus d’un tiers. Il s’agit actuellement du réservoir d'emplois le plus petit du secteur agricole canadien, comptant seulement 3 200 travailleurs.

En 2017, 80 postes n’ont pu être pourvus dans le secteur, ce qui lui a coûté 4 millions de dollars, soit plus de 2,4 % des ventes.

D’ici à 2029, le besoin de main-d’œuvre du secteur devrait encore augmenter à mesure que la main-d’œuvre canadienne diminue, principalement en raison d’un taux élevé de départs à la retraite.

Si le secteur ne trouve pas de sources de main-d’œuvre supplémentaires d’ici à 2029, près d’un emploi sur dix risque de demeurer vacant.

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L’industrie porcine comprend des exploitations dont l’activité principale consiste à élever des porcs. Depuis 2007, le nombre de fermes a diminué de 42 %, et la main-d’œuvre a chuté de 15 % en raison de la réduction du marché des produits porcins.

Malgré la baisse de ses activités, l’industrie a du mal à trouver un nombre suffisant de travailleurs. En 2017, 150 postes sont restés non pourvus, ce qui a coûté 189 millions de dollars à l’industrie.

Ces pénuries de main-d’œuvre devraient s’intensifier d’ici à 2029, à mesure que la demande internationale de produits porcins augmentera. Afin d’atteindre ses objectifs de production, l’industrie devra embaucher 7 300 travailleurs d’ici à 2029. On s’attend toutefois à ce que le réservoir de main-d’œuvre canadienne diminue au cours de cette période, et le nombre d’emplois risquant de demeurer vacants pourrait s’élever à 900. Cela aurait d’importantes répercussions sur la capacité de l’industrie à répondre à la demande du marché international pour ses produits.

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L’industrie des fruits de verger et de la vigne comprend les exploitations agricoles qui produisent des fruits de verger (p. ex., pommes et pêches), des noix (p. ex., noix de Grenoble et noisettes), des baies et du raisin.

Elle compte 23 900 travailleurs (7 % de la main-d’œuvre agricole du Canada), ce qui en fait un employeur important.

En 2017, la moitié des emplois de l’industrie des fruits de verger et de la vigne n’ont pu être pourvus par des travailleurs canadiens. L’industrie a largement compté sur les travailleurs étrangers pour compenser un tel manque de main-d’œuvre; en haute saison, plus de la moitié des emplois (51 %) était pourvu par un employé étranger.

Même si l’industrie devrait connaître l’une des croissances de la productivité les plus soutenues du secteur d’ici à 2029, l’offre de main-d’œuvre canadienne au sein du secteur devrait diminuer de 1 100 personnes au cours de la même période.

À moins que l’industrie puisse recruter plus de travailleurs canadiens et continuer de recourir à des travailleurs étrangers, la pénurie de main-d’œuvre l’empêchera d’atteindre son potentiel croissant.

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