L’industrie de l’aquaculture représente l’un des plus petits employeurs agricoles du Canada, mais celui qui connaît la croissance la plus rapide. La demande mondiale croissante de protéines de poisson devrait créer un grand marché pendant les dix prochaines années pour cette industrie tributaire des exportations. L’industrie aquacole du Canada se consacre principalement à la production de saumons, de moules, d’huîtres et de truites. D’autres espèces sont également produites, à savoir la truite arc-en-ciel, l’omble chevalier, la morue, la morue charbonnière, la panope, le flétan de l’Atlantique, la palourde américaine, l’esturgeon blanc, le tilapia et le pétoncle.
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