L'industrie de la transformation des viandes au Canada comprend 400 établissements agréés par le fédéral qui fournissent aux consommateurs canadiens des protéines de haute qualité, procurent des emplois et contribuent à l'activité économique dans les collectivités rurales et urbaines de tout le Canada. Avec des ventes annuelles de 28 milliards de dollars, des exportations de 6,1 milliards de dollars et les 66 330 emplois qu'elle procure au Canada, la transformation des viandes est la principale industrie de transformation des aliments au Canada.
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