L’industrie des fruits de champs et légumes est un employeur agricole important, aux prises avec de grandes difficultés en matière de main-d’oeuvre. Au cours de la prochaine décennie, ces difficultés vont s’intensifier; le bassin de travailleurs canadiens se réduira et la dépendance envers les travailleurs étrangers augmentera, ce qui rendra l’industrie encore plus vulnérable aux changements apportés aux politiques du travail et aux pertes de ventes dues à des pénuries de main-d’oeuvre. L’industrie des fruits de champs et des légumes comprend les exploitations agricoles qui produisent des pommes de terre et autres légumes racines, des melons, du maïs sucré, des tomates, des poivrons et autres légumes qui ne sont pas cultivés sous abri. Le travail au sein de cette industrie est généralement exigeant en main-d’oeuvre et très saisonnier.
